Lehrlingsbestand (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2015 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
									Veränderung z. Vorjahr (gesamt)
Bundesland	gesamt	Männl.	Weibl.	1. LJ.	2. LJ.	3. LJ.	4. LJ.	Ausb. stätten	Absolut	Prozent
Summe	14.135	8.846	5.289	4.782	4.619	4.734	0	8.224	-492	-3,4
Bäcker/in	6.268	4.725	1.543	2.137	1.973	2.158	0	3.625	-503	-7,4
Baden-Württemberg	874	672	202	291	271	312	0	561	-104	-10,6
Bayern	1.450	1.102	348	487	465	498	0	857	-77	-5,0
Berlin	107	84	23	30	35	42	0	56	-7	-6,1
Brandenburg	96	76	20	35	24	37	0	63	-9	-8,6
Hansestadt Bremen	33	27	6	10	14	9	0	14	-4	-10,8
Hansestadt Hamburg	59	46	13	20	19	20	0	20	-1	-1,7
Hessen	416	325	91	145	131	140	0	245	-38	-8,4
Mecklenburg-Vorpommern	63	51	12	18	16	29	0	45	-17	-21,3
Niedersachsen	714	511	203	249	231	234	0	386	-58	-7,5
Nordrhein-Westfalen	1.182	925	257	417	370	395	0	632	-104	-8,1
Rheinland-Pfalz	351	268	83	123	102	126	0	218	-24	-6,4
Saarland	86	64	22	28	20	38	0	57	-7	-7,5
Sachsen	311	204	107	100	109	102	0	191	-7	-2,2
Sachsen-Anhalt	86	53	33	29	30	27	0	51	-16	-15,7
Schleswig-Holstein	327	248	79	115	99	113	0	149	-23	-6,6
Thüringen	113	69	44	40	37	36	0	80	-7	-5,8
Bäcker/in	6.268	4.725	1.543	2.137	1.973	2.158	0	3.625	-503	-7,4
Brauer/in und Mälzer/in	219	205	14	63	74	82	0	147	21	10,6
Baden-Württemberg	32	32	0	7	12	13	0	21	-1	-3,0
Bayern	144	132	12	42	46	56	0	100	18	14,3
Berlin	7	6	1	1	4	2	0	4	-1	-12,5
Brandenburg	7	6	1	2	2	3	0	2	-2	-22,2
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	1	1	0	1	0	0	0	1	1	0,0
Hessen	6	6	0	3	0	3	0	5	3	100,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	4	4	0	1	2	1	0	3	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	10	10	0	3	5	2	0	5	3	42,9
Rheinland-Pfalz	3	3	0	1	1	1	0	1	-2	-40,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	2	2	0	2	0	0	0	2	2	0,0
Sachsen-Anhalt	1	1	0	0	1	0	0	1	0	0,0
Schleswig-Holstein	1	1	0	0	1	0	0	1	0	0,0
Thüringen	1	1	0	0	0	1	0	1	0	0,0
Brauer/in und Mälzer/in	219	205	14	63	74	82	0	147	21	10,6
Fachkraft für Speiseeis	24	13	11	9	15	0	0	24	13	118,2
Baden-Württemberg	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0,0
Bayern	1	1	0	1	0	0	0	1	1	0,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	2	2	0	1	1	0	0	2	1	100,0
Hansestadt Bremen	1	1	0	0	1	0	0	1	0	0,0
Hansestadt Hamburg	1	0	1	0	1	0	0	1	1	0,0
Hessen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	2	0	2	1	1	0	0	2	1	100,0
Nordrhein-Westfalen	7	5	2	2	5	0	0	7	2	40,0
Rheinland-Pfalz	4	2	2	1	3	0	0	4	4	0,0
Saarland	1	1	0	0	1	0	0	1	0	0,0
Sachsen	1	0	1	1	0	0	0	1	1	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	3	1	2	2	1	0	0	3	2	200,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Fachkraft für Speiseeis	24	13	11	9	15	0	0	24	13	118,2
Fleischer/in	3.173	3.016	157	1.054	1.043	1.076	0	2.347	-215	-6,4
Baden-Württemberg	456	436	20	153	150	153	0	345	-9	-1,9
Bayern	745	707	38	228	245	272	0	567	-94	-11,2
Berlin	48	48	0	14	14	20	0	25	1	2,1
Brandenburg	67	63	4	22	19	26	0	45	-9	-11,8
Hansestadt Bremen	11	11	0	6	2	3	0	11	0	0,0
Hansestadt Hamburg	32	30	2	8	16	8	0	23	-2	-5,9
Hessen	259	247	12	86	88	85	0	204	-11	-4,1
Mecklenburg-Vorpommern	51	49	2	26	10	15	0	36	-4	-7,3
Niedersachsen	285	275	10	100	97	88	0	207	-11	-3,7
Nordrhein-Westfalen	453	432	21	139	159	155	0	347	-22	-4,6
Rheinland-Pfalz	197	188	9	72	71	54	0	149	-2	-1,0
Saarland	60	59	1	24	14	22	0	27	-3	-4,8
Sachsen	110	106	4	37	38	35	0	88	-11	-9,1
Sachsen-Anhalt	73	65	8	21	24	28	0	39	-25	-25,5
Schleswig-Holstein	252	230	22	91	75	86	0	187	-4	-1,6
Thüringen	74	70	4	27	21	26	0	47	-9	-10,8
Fleischer/in	3.173	3.016	157	1.054	1.043	1.076	0	2.347	-215	-6,4
Konditor/in	4.389	832	3.557	1.496	1.498	1.395	0	2.036	193	4,6
Baden-Württemberg	837	150	687	296	295	246	0	388	47	6,0
Bayern	1.162	257	905	400	392	370	0	509	108	10,3
Berlin	159	28	131	64	45	50	0	65	-4	-2,5
Brandenburg	59	3	56	22	22	15	0	35	7	13,5
Hansestadt Bremen	58	9	49	15	23	20	0	16	-7	-10,8
Hansestadt Hamburg	71	18	53	19	32	20	0	32	3	4,4
Hessen	235	56	179	72	86	77	0	126	13	5,9
Mecklenburg-Vorpommern	44	9	35	21	10	13	0	28	5	12,8
Niedersachsen	315	48	267	108	109	98	0	163	2	0,6
Nordrhein-Westfalen	843	142	701	273	273	297	0	362	-4	-0,5
Rheinland-Pfalz	181	44	137	62	58	61	0	96	9	5,2
Saarland	38	4	34	8	15	15	0	18	-2	-5,0
Sachsen	155	23	132	49	57	49	0	85	13	9,2
Sachsen-Anhalt	47	4	43	17	18	12	0	24	-3	-6,0
Schleswig-Holstein	116	28	88	42	42	32	0	44	-1	-0,9
Thüringen	69	9	60	28	21	20	0	45	7	11,3
Konditor/in	4.389	832	3.557	1.496	1.498	1.395	0	2.036	193	4,6
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft)	50	43	7	17	14	19	0	39	-2	-3,9
Baden-Württemberg	13	11	2	5	2	6	0	10	0	0,0
Bayern	6	4	2	1	1	4	0	5	-5	-45,5
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	3	2	1	0	2	1	0	3	-1	-25,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	8	7	1	3	3	2	0	6	3	60,0
Nordrhein-Westfalen	13	12	1	5	5	3	0	9	2	18,2
Rheinland-Pfalz	5	5	0	2	1	2	0	4	0	0,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	-1	-100,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	2	2	0	1	0	1	0	2	0	0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft)	50	43	7	17	14	19	0	39	-2	-3,9
Weinküfer/in	0	0	0	0	0	0	0	0	-3	-100,0
Baden-Württemberg	0	0	0	0	0	0	0	0	-3	-100,0
Bayern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Rheinland-Pfalz	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Weinküfer/in	0	0	0	0	0	0	0	0	-3	-100,0
Weintechnologe/in	12	12	0	6	2	4	0	6	4	50,0
Baden-Württemberg	12	12	0	6	2	4	0	6	4	50,0
Bayern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Rheinland-Pfalz	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Weintechnologe/in	12	12	0	6	2	4	0	6	4	50,0
Summe	14.135	8.846	5.289	4.782	4.619	4.734	0	8.224	-492	-3,4