Lehrlingsbestand (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2016 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
									Veränderung z. Vorjahr (gesamt)
Bundesland	gesamt	Männl.	Weibl.	1. LJ.	2. LJ.	3. LJ.	4. LJ.	Ausb. stätten	Absolut	Prozent
Summe	14.057	8.605	5.452	4.972	4.570	4.515	0	8.084	-78	-0,6
Bäcker/in	6.154	4.609	1.545	2.274	1.914	1.966	0	3.504	-114	-1,8
Baden-Württemberg	896	703	193	384	242	270	0	555	22	2,5
Bayern	1.442	1.098	344	501	470	471	0	839	-8	-0,6
Berlin	100	75	25	36	32	32	0	55	-7	-6,5
Brandenburg	97	75	22	37	30	30	0	59	1	1,0
Hansestadt Bremen	37	31	6	14	9	14	0	15	4	12,1
Hansestadt Hamburg	60	42	18	12	31	17	0	24	1	1,7
Hessen	422	332	90	149	136	137	0	234	6	1,4
Mecklenburg-Vorpommern	54	40	14	16	14	24	0	38	-9	-14,3
Niedersachsen	676	482	194	248	210	218	0	364	-38	-5,3
Nordrhein-Westfalen	1.174	909	265	450	362	362	0	611	-8	-0,7
Rheinland-Pfalz	335	253	82	127	96	112	0	210	-16	-4,6
Saarland	73	55	18	27	27	19	0	56	-13	-15,1
Sachsen	299	183	116	102	96	101	0	188	-12	-3,9
Sachsen-Anhalt	83	50	33	31	23	29	0	54	-3	-3,5
Schleswig-Holstein	300	212	88	99	104	97	0	133	-27	-8,3
Thüringen	106	69	37	41	32	33	0	69	-7	-6,2
Bäcker/in	6.154	4.609	1.545	2.274	1.914	1.966	0	3.504	-114	-1,8
Brauer/in und Mälzer/in	217	207	10	71	73	73	0	140	-2	-0,9
Baden-Württemberg	29	29	0	8	9	12	0	19	-3	-9,4
Bayern	142	133	9	47	48	47	0	93	-2	-1,4
Berlin	7	6	1	2	2	3	0	4	0	0,0
Brandenburg	6	6	0	2	2	2	0	2	-1	-14,3
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	2	2	0	1	1	0	0	1	1	100,0
Hessen	5	5	0	2	3	0	0	4	-1	-16,7
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	4	4	0	1	1	2	0	3	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	11	11	0	2	4	5	0	5	1	10,0
Rheinland-Pfalz	4	4	0	3	1	0	0	2	1	33,3
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	3	3	0	1	2	0	0	3	1	50,0
Sachsen-Anhalt	2	2	0	1	0	1	0	2	1	100,0
Schleswig-Holstein	1	1	0	0	0	1	0	1	0	0,0
Thüringen	1	1	0	1	0	0	0	1	0	0,0
Brauer/in und Mälzer/in	217	207	10	71	73	73	0	140	-2	-0,9
Fachkraft für Speiseeis	35	20	15	12	17	6	0	31	11	45,8
Baden-Württemberg	4	3	1	2	2	0	0	3	3	300,0
Bayern	3	2	1	2	1	0	0	3	2	200,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	3	3	0	1	2	0	0	3	1	50,0
Hansestadt Bremen	1	1	0	0	0	1	0	1	0	0,0
Hansestadt Hamburg	2	2	0	2	0	0	0	2	1	100,0
Hessen	3	1	2	3	0	0	0	2	3	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	2	0	2	0	1	1	0	2	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	7	4	3	1	4	2	0	6	0	0,0
Rheinland-Pfalz	4	2	2	0	4	0	0	4	0	0,0
Saarland	2	1	1	1	0	1	0	1	1	100,0
Sachsen	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	3	1	2	0	2	1	0	3	0	0,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Fachkraft für Speiseeis	35	20	15	12	17	6	0	31	11	45,8
Fleischer/in	3.095	2.929	166	1.096	988	1.011	0	2.319	-78	-2,5
Baden-Württemberg	451	433	18	169	143	139	0	338	-5	-1,1
Bayern	746	708	38	251	242	253	0	568	1	0,1
Berlin	53	51	2	23	16	14	0	24	5	10,4
Brandenburg	57	55	2	20	15	22	0	41	-10	-14,9
Hansestadt Bremen	12	11	1	8	3	1	0	10	1	9,1
Hansestadt Hamburg	36	35	1	15	8	13	0	24	4	12,5
Hessen	260	247	13	91	84	85	0	210	1	0,4
Mecklenburg-Vorpommern	56	54	2	20	23	13	0	39	5	9,8
Niedersachsen	286	269	17	106	84	96	0	203	1	0,4
Nordrhein-Westfalen	419	391	28	151	127	141	0	343	-34	-7,5
Rheinland-Pfalz	195	186	9	58	64	73	0	150	-2	-1,0
Saarland	59	58	1	21	20	18	0	32	-1	-1,7
Sachsen	110	108	2	40	34	36	0	77	0	0,0
Sachsen-Anhalt	58	51	7	23	17	18	0	31	-15	-20,6
Schleswig-Holstein	225	205	20	67	90	68	0	171	-27	-10,7
Thüringen	72	67	5	33	18	21	0	58	-2	-2,7
Fleischer/in	3.095	2.929	166	1.096	988	1.011	0	2.319	-78	-2,5
Konditor/in	4.489	780	3.709	1.498	1.549	1.442	0	2.041	100	2,3
Baden-Württemberg	872	140	732	292	296	284	0	398	35	4,2
Bayern	1.182	248	934	351	447	384	0	510	20	1,7
Berlin	179	33	146	77	57	45	0	67	20	12,6
Brandenburg	64	2	62	23	22	19	0	38	5	8,5
Hansestadt Bremen	51	7	44	12	18	21	0	16	-7	-12,1
Hansestadt Hamburg	73	14	59	19	25	29	0	31	2	2,8
Hessen	241	59	182	82	75	84	0	128	6	2,6
Mecklenburg-Vorpommern	52	7	45	21	18	13	0	23	8	18,2
Niedersachsen	324	40	284	112	112	100	0	161	9	2,9
Nordrhein-Westfalen	821	134	687	278	279	264	0	349	-22	-2,6
Rheinland-Pfalz	183	41	142	63	61	59	0	96	2	1,1
Saarland	34	5	29	10	14	10	0	19	-4	-10,5
Sachsen	170	17	153	75	40	55	0	96	15	9,7
Sachsen-Anhalt	47	4	43	15	15	17	0	25	0	0,0
Schleswig-Holstein	120	21	99	39	44	37	0	41	4	3,5
Thüringen	76	8	68	29	26	21	0	43	7	10,1
Konditor/in	4.489	780	3.709	1.498	1.549	1.442	0	2.041	100	2,3
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft)	55	49	6	17	23	15	0	43	5	10,0
Baden-Württemberg	18	17	1	8	8	2	0	15	5	38,5
Bayern	8	8	0	3	3	2	0	7	2	33,3
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	3	2	1	1	0	2	0	2	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	8	5	3	2	3	3	0	7	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	12	11	1	1	6	5	0	8	-1	-7,7
Rheinland-Pfalz	3	3	0	0	2	1	0	2	-2	-40,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	3	3	0	2	1	0	0	2	1	50,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft)	55	49	6	17	23	15	0	43	5	10,0
Weinküfer/in	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Baden-Württemberg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Bayern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Rheinland-Pfalz	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Weinküfer/in	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Weintechnologe/in	12	11	1	4	6	2	0	6	0	0,0
Baden-Württemberg	12	11	1	4	6	2	0	6	0	0,0
Bayern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Berlin	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Brandenburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Bremen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hansestadt Hamburg	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Hessen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Mecklenburg-Vorpommern	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Niedersachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Nordrhein-Westfalen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Rheinland-Pfalz	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Saarland	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Sachsen-Anhalt	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Schleswig-Holstein	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Thüringen	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0
Weintechnologe/in	12	11	1	4	6	2	0	6	0	0,0
Summe	14.057	8.605	5.452	4.972	4.570	4.515	0	8.084	-78	-0,6