Lehrlingsbestand (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2020 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
  Veränderung z. Vorjahr
(gesamt)
Bundesland gesamt Männl. Weibl. 1. LJ. 2. LJ. 3. LJ. 4. LJ. Ausb.
stätten		 Absolut Prozent
Summe 11.968 7.533 4.435 3.717 4.017 4.234 0 6.836 -858 -6,7
 
Bäcker/in 5.152 3.973 1.179 1.594 1.674 1.884 0 2.856 -435 -7,8
Baden-Württemberg 781 617 164 216 261 304 0 460 -121 -13,4
Bayern 1.191 903 288 364 413 414 0 689 -43 -3,5
Berlin 124 100 24 42 43 39 0 50 -5 -3,9
Brandenburg 95 71 24 35 27 33 0 58 -12 -11,2
Hansestadt Bremen 26 19 7 12 7 7 0 12 -1 -3,7
Hansestadt Hamburg 50 36 14 19 18 13 0 22 -5 -9,1
Hessen 319 246 73 106 92 121 0 181 -17 -5,1
Mecklenburg-Vorpommern 45 36 9 16 11 18 0 30 -4 -8,2
Niedersachsen 519 402 117 150 148 221 0 284 -106 -17,0
Nordrhein-Westfalen 1.008 838 170 295 316 397 0 464 -116 -10,3
Rheinland-Pfalz 223 163 60 76 74 73 0 138 -9 -3,9
Saarland 50 37 13 14 20 16 0 37 -5 -9,1
Sachsen 328 219 109 117 105 106 0 214 23 7,5
Sachsen-Anhalt 66 41 25 21 22 23 0 43 3 4,8
Schleswig-Holstein 244 188 56 78 96 70 0 109 -16 -6,2
Thüringen 83 57 26 33 21 29 0 65 -1 -1,2
Bäcker/in 5.152 3.973 1.179 1.594 1.674 1.884 0 2.856 -435 -7,8
 
Brauer/in und Mälzer/in 280 252 28 81 106 93 0 174 -18 -6,0
Baden-Württemberg 35 35 0 13 9 13 0 22 -4 -10,3
Bayern 183 161 22 46 74 63 0 112 -10 -5,2
Berlin 6 5 1 3 3 0 0 3 -2 -25,0
Brandenburg 6 6 0 3 0 3 0 3 1 20,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 7 7 0 2 3 2 0 3 0 0,0
Hessen 3 3 0 0 1 2 0 3 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Niedersachsen 4 3 1 1 2 1 0 4 -4 -50,0
Nordrhein-Westfalen 16 12 4 7 4 5 0 9 1 6,7
Rheinland-Pfalz 5 5 0 1 3 1 0 2 -1 -16,7
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 7 7 0 2 3 2 0 5 1 16,7
Sachsen-Anhalt 3 3 0 2 1 0 0 3 2 200,0
Schleswig-Holstein 3 3 0 0 2 1 0 3 -2 -40,0
Thüringen 2 2 0 1 1 0 0 2 1 100,0
Brauer/in und Mälzer/in 280 252 28 81 106 93 0 174 -18 -6,0
 
Fachkraft für Speiseeis 8 5 3 0 3 5 0 7 -5 -38,5
Baden-Württemberg 1 0 1 0 0 1 0 1 1 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 2 1 1 0 1 1 0 2 -2 -50,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 0 1 0 1 -1 -50,0
Nordrhein-Westfalen 4 3 1 0 2 2 0 3 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Fachkraft für Speiseeis 8 5 3 0 3 5 0 7 -5 -38,5
 
Fleischer/in 2.681 2.508 173 847 923 911 0 2.000 -153 -5,4
Baden-Württemberg 451 420 31 148 165 138 0 326 -21 -4,5
Bayern 619 588 31 184 222 213 0 463 -55 -8,2
Berlin 39 38 1 9 14 16 0 18 0 0,0
Brandenburg 57 54 3 21 18 18 0 39 4 7,6
Hansestadt Bremen 10 9 1 0 3 7 0 7 -7 -41,2
Hansestadt Hamburg 19 18 1 7 6 6 0 15 -5 -20,8
Hessen 247 226 21 74 79 94 0 191 -2 -0,8
Mecklenburg-Vorpommern 45 42 3 10 18 17 0 35 -10 -18,2
Niedersachsen 198 180 18 61 64 73 0 145 -26 -11,6
Nordrhein-Westfalen 395 372 23 131 119 145 0 307 -4 -1,0
Rheinland-Pfalz 156 147 9 49 61 46 0 123 -8 -4,9
Saarland 36 33 3 16 10 10 0 21 -8 -18,2
Sachsen 119 113 6 39 46 34 0 94 18 17,8
Sachsen-Anhalt 51 46 5 18 18 15 0 33 -13 -20,3
Schleswig-Holstein 161 149 12 51 51 59 0 122 -13 -7,5
Thüringen 78 73 5 29 29 20 0 61 -3 -3,7
Fleischer/in 2.681 2.508 173 847 923 911 0 2.000 -153 -5,4
 
Konditor/in 3.767 734 3.033 1.177 1.274 1.316 0 1.742 -246 -6,1
Baden-Württemberg 706 143 563 217 236 253 0 324 -56 -7,4
Bayern 958 201 757 312 312 334 0 428 -63 -6,2
Berlin 165 29 136 58 64 43 0 65 -13 -7,3
Brandenburg 60 7 53 17 20 23 0 31 -9 -13,0
Hansestadt Bremen 32 6 26 10 13 9 0 11 -5 -13,5
Hansestadt Hamburg 65 11 54 21 20 24 0 29 3 4,8
Hessen 219 47 172 63 82 74 0 107 -9 -4,0
Mecklenburg-Vorpommern 58 5 53 18 21 19 0 34 -8 -12,1
Niedersachsen 263 40 223 75 92 96 0 127 -2 -0,8
Nordrhein-Westfalen 669 152 517 212 221 236 0 289 -43 -6,0
Rheinland-Pfalz 162 34 128 46 61 55 0 83 -4 -2,4
Saarland 19 3 16 5 2 12 0 14 -7 -26,9
Sachsen 153 16 137 57 44 52 0 83 -10 -6,1
Sachsen-Anhalt 52 8 44 8 22 22 0 27 -6 -10,3
Schleswig-Holstein 108 22 86 35 39 34 0 46 -8 -6,9
Thüringen 78 10 68 23 25 30 0 44 -6 -7,1
Konditor/in 3.767 734 3.033 1.177 1.274 1.316 0 1.742 -246 -6,1
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 3 3 0 0 1 2 0 3 -8 -72,7
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 -6 -100,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 1 0 0 1 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 2 2 0 0 0 2 0 2 -1 -33,3
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 3 3 0 0 1 2 0 3 -8 -72,7
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 4 2 2 0 1 3 0 4 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Bayern 3 1 2 0 0 3 0 3 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 1 0 0 1 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 4 2 2 0 1 3 0 4 0 0,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 60 49 11 15 27 18 0 44 6 11,1
Baden-Württemberg 25 21 4 4 11 10 0 18 3 13,6
Bayern 16 12 4 2 9 5 0 15 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 6 5 1 4 1 1 0 4 2 50,0
Nordrhein-Westfalen 10 9 1 4 5 1 0 5 1 11,1
Rheinland-Pfalz 2 1 1 1 1 0 0 1 1 100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 60 49 11 15 27 18 0 44 6 11,1
 
Weintechnologe/in 13 7 6 3 8 2 0 6 1 8,3
Baden-Württemberg 13 7 6 3 8 2 0 6 1 8,3
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Weintechnologe/in 13 7 6 3 8 2 0 6 1 8,3
 
Summe 11.968 7.533 4.435 3.717 4.017 4.234 0 6.836 -858 -6,7