Lehrlingsbestand (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2022 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
  Veränderung z. Vorjahr
(gesamt)
Bundesland gesamt Männl. Weibl. 1. LJ. 2. LJ. 3. LJ. 4. LJ. Ausb.
stätten		 Absolut Prozent
Summe 10.606 6.162 4.444 3.240 3.627 3.739 0 6.115 -907 -7,9
 
Bäcker/in 4.211 3.062 1.149 1.298 1.406 1.507 0 2.412 -533 -11,2
Baden-Württemberg 574 436 138 173 212 189 0 369 -148 -20,5
Bayern 924 681 243 276 282 366 0 547 -161 -14,8
Berlin 115 83 32 31 41 43 0 41 -4 -3,4
Brandenburg 98 74 24 21 41 36 0 62 -9 -8,4
Hansestadt Bremen 23 18 5 6 9 8 0 12 -2 -8,0
Hansestadt Hamburg 56 42 14 9 22 25 0 19 2 3,7
Hessen 253 185 68 81 85 87 0 138 -30 -10,6
Mecklenburg-Vorpommern 56 41 15 17 22 17 0 34 8 16,7
Niedersachsen 389 274 115 120 126 143 0 231 -39 -9,1
Nordrhein-Westfalen 774 597 177 232 258 284 0 384 -139 -15,2
Rheinland-Pfalz 201 143 58 76 58 67 0 129 -3 -1,5
Saarland 55 41 14 20 19 16 0 35 3 5,8
Sachsen 325 209 116 105 112 108 0 208 -1 -0,3
Sachsen-Anhalt 63 47 16 26 18 19 0 41 2 3,3
Schleswig-Holstein 195 122 73 56 71 68 0 86 -39 -16,7
Thüringen 110 69 41 49 30 31 0 76 27 32,5
Bäcker/in 4.211 3.062 1.149 1.298 1.406 1.507 0 2.412 -533 -11,2
 
Brauer/in und Mälzer/in 263 233 30 82 93 88 0 155 -22 -7,7
Baden-Württemberg 38 34 4 11 14 13 0 20 -1 -2,6
Bayern 164 141 23 50 60 54 0 99 -15 -8,4
Berlin 3 3 0 1 0 2 0 1 -3 -50,0
Brandenburg 10 10 0 2 4 4 0 5 2 25,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 7 7 0 2 3 2 0 3 -1 -12,5
Hessen 2 2 0 0 2 0 0 2 -1 -33,3
Mecklenburg-Vorpommern 3 3 0 1 2 0 0 1 1 50,0
Niedersachsen 5 5 0 3 1 1 0 4 1 25,0
Nordrhein-Westfalen 12 10 2 4 3 5 0 8 -1 -7,7
Rheinland-Pfalz 3 3 0 1 2 0 0 1 -2 -40,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 8 7 1 5 1 2 0 5 1 14,3
Sachsen-Anhalt 2 2 0 0 0 2 0 2 -1 -33,3
Schleswig-Holstein 5 5 0 2 1 2 0 3 -1 -16,7
Thüringen 1 1 0 0 0 1 0 1 -1 -50,0
Brauer/in und Mälzer/in 263 233 30 82 93 88 0 155 -22 -7,7
 
Fachkraft für Speiseeis 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 -100,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Fachkraft für Speiseeis 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 -100,0
 
Fleischer/in 2.421 2.230 191 694 843 884 0 1.809 -200 -7,6
Baden-Württemberg 369 341 28 110 140 119 0 274 -66 -15,2
Bayern 573 533 40 164 192 217 0 432 -35 -5,8
Berlin 18 16 2 6 5 7 0 11 -7 -28,0
Brandenburg 60 53 7 18 23 19 0 39 0 0,0
Hansestadt Bremen 5 5 0 1 2 2 0 5 -1 -16,7
Hansestadt Hamburg 20 20 0 4 5 11 0 14 -1 -4,8
Hessen 230 209 21 67 74 89 0 168 -17 -6,9
Mecklenburg-Vorpommern 42 40 2 13 18 11 0 31 -6 -12,5
Niedersachsen 188 165 23 62 55 71 0 145 -12 -6,0
Nordrhein-Westfalen 341 321 20 69 128 144 0 264 -27 -7,3
Rheinland-Pfalz 130 125 5 36 47 47 0 101 -22 -14,5
Saarland 39 38 1 15 10 14 0 26 3 8,3
Sachsen 117 108 9 36 47 34 0 87 -18 -13,3
Sachsen-Anhalt 48 46 2 16 14 18 0 38 1 2,1
Schleswig-Holstein 151 128 23 44 54 53 0 109 4 2,7
Thüringen 90 82 8 33 29 28 0 65 4 4,7
Fleischer/in 2.421 2.230 191 694 843 884 0 1.809 -200 -7,6
 
Konditor/in 3.654 590 3.064 1.151 1.264 1.239 0 1.695 -136 -3,6
Baden-Württemberg 657 113 544 202 226 229 0 307 -45 -6,4
Bayern 981 164 817 326 332 323 0 437 0 0,0
Berlin 148 28 120 49 50 49 0 56 -23 -13,5
Brandenburg 69 4 65 21 28 20 0 34 -1 -1,4
Hansestadt Bremen 30 4 26 11 8 11 0 9 0 0,0
Hansestadt Hamburg 65 8 57 22 17 26 0 30 8 14,0
Hessen 198 34 164 56 66 76 0 98 -15 -7,0
Mecklenburg-Vorpommern 65 7 58 28 21 16 0 34 0 0,0
Niedersachsen 261 37 224 76 94 91 0 117 -11 -4,0
Nordrhein-Westfalen 645 115 530 198 233 214 0 286 -5 -0,8
Rheinland-Pfalz 124 25 99 38 34 52 0 71 -12 -8,8
Saarland 22 3 19 6 7 9 0 11 4 22,2
Sachsen 173 19 154 55 65 53 0 99 -3 -1,7
Sachsen-Anhalt 38 6 32 10 17 11 0 22 -12 -24,0
Schleswig-Holstein 109 13 96 30 45 34 0 44 -11 -9,2
Thüringen 69 10 59 23 21 25 0 40 -10 -12,7
Konditor/in 3.654 590 3.064 1.151 1.264 1.239 0 1.695 -136 -3,6
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 2 0 2 1 1 0 0 2 1 100,0
Baden-Württemberg 2 0 2 1 1 0 0 2 2 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 2 0 2 1 1 0 0 2 1 100,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 50 43 7 12 19 19 0 37 -8 -13,8
Baden-Württemberg 14 13 1 5 6 3 0 10 -7 -33,3
Bayern 8 5 3 4 1 3 0 6 -3 -27,3
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 11 10 1 1 5 5 0 8 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 10 8 2 1 3 6 0 6 -1 -9,1
Rheinland-Pfalz 3 3 0 0 2 1 0 3 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 1 1 0 0 0 1 0 1 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 3 3 0 1 2 0 0 3 3 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 50 43 7 12 19 19 0 37 -8 -13,8
 
Weintechnologe/in 5 4 1 2 1 2 0 5 -7 -58,3
Baden-Württemberg 5 4 1 2 1 2 0 5 -7 -58,3
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Weintechnologe/in 5 4 1 2 1 2 0 5 -7 -58,3
 
Summe 10.606 6.162 4.444 3.240 3.627 3.739 0 6.115 -907 -7,9