Vorzeitige Lösungen von Ausbildungsverträgen (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2011 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
  Veränderung z. Vorjahr
(gesamt)
Bundesland gesamt Männl. Weibl. 1. LJ. 2. LJ. 3. LJ. 4. LJ. probezeit Absolut prozent
Summe 3.637 2.654 983 1.801 1.163 670 3 1.105 108 3,1
 
Bäcker/in 2.033 1.623 410 994 637 401 1 573 39 2,0
Baden-Württemberg 330 267 63 130 105 94 1 78 60 22,2
Bayern 416 326 90 209 133 74 0 129 25 6,4
Berlin 43 35 8 30 10 3 0 14 -15 -25,9
Brandenburg 34 21 13 20 11 3 0 10 2 6,3
Hansestadt Bremen 10 9 1 7 3 0 0 5 2 25,0
Hansestadt Hamburg 19 17 2 11 5 3 0 8 5 35,7
Hessen 103 84 19 51 34 18 0 18 -20 -16,3
Mecklenburg-Vorpommern 34 26 8 16 11 7 0 9 5 17,2
Niedersachsen 226 178 48 109 71 46 0 59 -10 -4,2
Nordrhein-Westfalen 343 281 62 184 103 56 0 102 -30 -8,0
Rheinland-Pfalz 139 122 17 68 47 24 0 36 7 5,3
Saarland 47 39 8 12 23 12 0 13 6 14,6
Sachsen 101 70 31 50 30 21 0 30 9 9,8
Sachsen-Anhalt 43 29 14 24 8 11 0 19 0 0,0
Schleswig-Holstein 107 94 13 53 30 24 0 34 -13 -10,8
Thüringen 38 25 13 20 13 5 0 9 6 18,8
Bäcker/in 2.033 1.623 410 994 637 401 1 573 39 2,0
 
Brauer/in und Mälzer/in 19 19 0 13 5 1 0 6 9 90,0
Baden-Württemberg 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0,0
Bayern 17 17 0 11 5 1 0 6 9 112,5
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 1 1 0 1 0 0 0 0 1 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brauer/in und Mälzer/in 19 19 0 13 5 1 0 6 9 90,0
 
Fleischer/in 776 743 33 391 250 134 1 224 -39 -4,8
Baden-Württemberg 108 103 5 39 35 33 1 20 2 1,9
Bayern 183 173 10 86 71 26 0 55 -17 -8,5
Berlin 10 10 0 9 1 0 0 5 -1 -9,1
Brandenburg 18 18 0 8 7 3 0 5 -3 -14,3
Hansestadt Bremen 2 2 0 2 0 0 0 1 2 0,0
Hansestadt Hamburg 12 10 2 6 3 3 0 4 3 33,3
Hessen 53 52 1 24 16 13 0 15 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 14 12 2 9 3 2 0 6 -5 -26,3
Niedersachsen 65 60 5 40 18 7 0 16 -16 -19,8
Nordrhein-Westfalen 97 95 2 57 28 12 0 31 -9 -8,5
Rheinland-Pfalz 63 61 2 32 19 12 0 14 -4 -6,0
Saarland 12 12 0 5 5 2 0 4 -3 -20,0
Sachsen 28 27 1 17 5 6 0 9 -4 -12,5
Sachsen-Anhalt 27 26 1 15 8 4 0 15 3 12,5
Schleswig-Holstein 57 57 0 30 21 6 0 18 10 21,3
Thüringen 27 25 2 12 10 5 0 6 3 12,5
Fleischer/in 776 743 33 391 250 134 1 224 -39 -4,8
 
Konditor/in 802 262 540 402 266 133 1 301 103 14,7
Baden-Württemberg 175 57 118 79 51 44 1 61 38 27,7
Bayern 200 72 128 106 71 23 0 75 53 36,1
Berlin 34 14 20 25 4 5 0 18 -8 -19,1
Brandenburg 12 3 9 4 6 2 0 4 5 71,4
Hansestadt Bremen 9 2 7 4 4 1 0 3 5 125,0
Hansestadt Hamburg 11 6 5 4 7 0 0 2 -6 -35,3
Hessen 39 11 28 22 11 6 0 15 -9 -18,8
Mecklenburg-Vorpommern 11 3 8 7 3 1 0 4 2 22,2
Niedersachsen 43 16 27 21 16 6 0 14 -8 -15,7
Nordrhein-Westfalen 145 46 99 73 48 24 0 57 14 10,7
Rheinland-Pfalz 39 17 22 21 13 5 0 16 -4 -9,3
Saarland 6 1 5 1 3 2 0 2 -6 -50,0
Sachsen 32 8 24 15 14 3 0 13 10 45,5
Sachsen-Anhalt 14 1 13 5 5 4 0 3 8 133,3
Schleswig-Holstein 19 2 17 10 4 5 0 7 8 72,7
Thüringen 13 3 10 5 6 2 0 7 1 8,3
Konditor/in 802 262 540 402 266 133 1 301 103 14,7
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 5 5 0 1 3 1 0 1 0 0,0
Baden-Württemberg 3 3 0 1 2 0 0 1 2 200,0
Bayern 1 1 0 0 0 1 0 0 1 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 1 1 0 0 1 0 0 0 1 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 -100,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 5 5 0 1 3 1 0 1 0 0,0
 
Weinküfer/in 2 2 0 0 2 0 0 0 -4 -66,7
Baden-Württemberg 2 2 0 0 2 0 0 0 -4 -66,7
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Weinküfer/in 2 2 0 0 2 0 0 0 -4 -66,7
 
Weintechnologe/in 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Weintechnologe/in 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
 
Summe 3.637 2.654 983 1.801 1.163 670 3 1.105 108 3,1