Gesellen- und Abschlussprüfungen (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2018 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
  Veränderung bestandene Prüfungen
  Männl. Weibl. Gesamt
Ausbildungsberuf gesamt Männl. Weibl. Wiederholer best. Männl. best. Weibl. best. Gesamt Absolut Prozent Absolut Prozent Absolut Prozent
Summe 3.920 2.328 1.592 344 1.926 1.426 3.352 -240 -11,2 -49 -3,4 -272 -7,5
 
Bäcker/in 1.658 1.234 424 189 985 382 1.367 -77 -7,3 -23 -5,7 -100 -6,8
Baden-Württemberg 203 152 51 16 132 48 180 -22 -14,3 2 4,4 -20 -10,0
Bayern 460 362 98 84 271 90 361 44 19,4 0 0,0 44 13,9
Berlin 30 22 8 1 21 8 29 3 16,7 -2 -20,0 1 3,6
Brandenburg 28 22 6 3 20 5 25 2 11,1 1 25,0 3 13,6
Hansestadt Bremen 6 6 0 0 5 0 5 -6 -54,6 -2 -100,0 -8 -61,5
Hansestadt Hamburg 23 16 7 3 13 6 19 2 18,2 3 100,0 5 35,7
Hessen 124 93 31 15 75 27 102 11 17,2 2 8,0 13 14,6
Mecklenburg-Vorpommern 16 12 4 4 8 2 10 -5 -38,5 0 0,0 -5 -33,3
Niedersachsen 178 121 57 14 102 49 151 -20 -16,4 4 8,9 -16 -9,6
Nordrhein-Westfalen 271 204 67 22 171 62 233 -42 -19,7 -7 -10,1 -49 -17,4
Rheinland-Pfalz 70 49 21 5 35 19 54 -20 -36,4 -6 -24,0 -26 -32,5
Saarland 24 17 7 1 15 6 21 1 7,1 2 50,0 3 16,7
Sachsen 92 58 34 13 37 30 67 -12 -24,5 -3 -9,1 -15 -18,3
Sachsen-Anhalt 14 9 5 0 7 4 11 -4 -36,4 -4 -50,0 -8 -42,1
Schleswig-Holstein 99 76 23 7 61 22 83 -2 -3,2 -2 -8,3 -4 -4,6
Thüringen 20 15 5 1 12 4 16 -7 -36,8 -11 -73,3 -18 -52,9
Bäcker/in 1.658 1.234 424 189 985 382 1.367 -77 -7,3 -23 -5,7 -100 -6,8
 
Brauer/in und Mälzer/in 72 66 6 1 63 6 69 -8 -12,1 3 150,0 -4 -5,9
Baden-Württemberg 6 6 0 0 6 0 6 -5 -45,5 0 0,0 -5 -45,5
Bayern 51 46 5 1 44 5 49 3 7,3 3 150,0 6 14,0
Berlin 1 0 1 0 0 1 1 -3 -100,0 0 0,0 -2 -66,7
Brandenburg 2 2 0 0 2 0 2 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Hessen 2 2 0 0 2 0 2 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 4 4 0 0 4 0 4 -1 -20,0 0 0,0 -1 -20,0
Rheinland-Pfalz 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 2 2 0 0 2 0 2 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 2 2 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brauer/in und Mälzer/in 72 66 6 1 63 6 69 -8 -12,1 3 150,0 -4 -5,9
 
Fachkraft für Speiseeis 9 5 4 1 5 4 9 -4 -80,0 -3 -75,0 -3 -33,3
Baden-Württemberg 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 -1 -100,0 0 0,0
Bayern 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 -1 -100,0 -1 -100,0
Nordrhein-Westfalen 1 1 0 0 1 0 1 -1 -50,0 -1 -100,0 -2 -66,7
Rheinland-Pfalz 2 0 2 1 0 2 2 -1 -100,0 0 0,0 1 100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Sachsen 1 0 1 0 0 1 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 2 1 1 0 1 1 2 0 0,0 0 0,0 1 100,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Fachkraft für Speiseeis 9 5 4 1 5 4 9 -4 -80,0 -3 -75,0 -3 -33,3
 
Fleischer/in 817 758 59 50 659 53 712 -146 -18,1 6 14,0 -136 -16,0
Baden-Württemberg 109 103 6 3 94 6 100 -22 -19,0 0 0,0 -22 -18,0
Bayern 209 195 14 13 172 14 186 -20 -10,4 2 16,7 -18 -8,8
Berlin 10 10 0 1 8 0 8 -2 -20,0 0 0,0 -2 -20,0
Brandenburg 18 16 2 3 8 1 9 -10 -55,6 0 0,0 -9 -50,0
Hansestadt Bremen 1 1 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Hansestadt Hamburg 10 7 3 3 7 0 7 -5 -41,7 0 0,0 -5 -41,7
Hessen 62 57 5 0 54 5 59 -12 -18,2 1 25,0 -11 -15,7
Mecklenburg-Vorpommern 23 22 1 2 17 1 18 13 325,0 0 0,0 13 260,0
Niedersachsen 64 60 4 3 51 4 55 -29 -36,3 1 33,3 -28 -33,7
Nordrhein-Westfalen 105 100 5 3 85 5 90 -27 -24,1 2 66,7 -25 -21,7
Rheinland-Pfalz 51 49 2 3 45 1 46 -6 -11,8 -3 -75,0 -9 -16,4
Saarland 14 13 1 0 11 1 12 -9 -45,0 0 0,0 -8 -40,0
Sachsen 38 36 2 9 28 2 30 -6 -17,7 0 0,0 -4 -11,8
Sachsen-Anhalt 12 10 2 0 9 2 11 -7 -43,8 0 0,0 -7 -38,9
Schleswig-Holstein 75 64 11 6 56 11 67 -1 -1,8 5 83,3 4 6,4
Thüringen 16 15 1 1 14 0 14 -2 -12,5 -2 -100,0 -4 -22,2
Fleischer/in 817 758 59 50 659 53 712 -146 -18,1 6 14,0 -136 -16,0
 
Konditor/in 1.328 234 1.094 103 185 976 1.161 -21 -10,3 -30 -3,0 -48 -4,0
Baden-Württemberg 226 32 194 7 26 177 203 -16 -38,1 -30 -14,5 -46 -18,5
Bayern 396 89 307 24 64 277 341 -7 -9,9 6 2,2 -1 -0,3
Berlin 62 7 55 5 5 45 50 -2 -28,6 11 32,4 9 22,0
Brandenburg 26 3 23 4 3 21 24 0 0,0 11 110,0 14 140,0
Hansestadt Bremen 15 2 13 0 2 13 15 0 0,0 -7 -35,0 -7 -31,8
Hansestadt Hamburg 27 4 23 6 3 21 24 -2 -40,0 1 5,0 -1 -4,0
Hessen 54 15 39 4 11 35 46 0 0,0 -5 -12,5 -5 -9,8
Mecklenburg-Vorpommern 12 1 11 0 1 9 10 -1 -50,0 0 0,0 -1 -9,1
Niedersachsen 96 9 87 2 7 81 88 -5 -41,7 1 1,3 -4 -4,4
Nordrhein-Westfalen 235 42 193 19 37 167 204 12 48,0 -17 -9,2 -5 -2,4
Rheinland-Pfalz 51 14 37 11 12 33 45 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 14 1 13 0 1 13 14 -1 -50,0 3 30,0 2 16,7
Sachsen 42 5 37 8 4 30 34 0 0,0 -2 -6,3 -2 -5,6
Sachsen-Anhalt 10 0 10 0 0 10 10 -2 -100,0 -2 -16,7 -4 -28,6
Schleswig-Holstein 48 9 39 11 8 33 41 3 60,0 6 22,2 9 28,1
Thüringen 14 1 13 2 1 11 12 0 0,0 -6 -35,3 -6 -33,3
Konditor/in 1.328 234 1.094 103 185 976 1.161 -21 -10,3 -30 -3,0 -48 -4,0
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 18 15 3 0 13 3 16 5 71,4 -2 -100,0 6 66,7
Baden-Württemberg 5 5 0 0 4 0 4 3 300,0 -1 -100,0 2 100,0
Bayern 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 -1 -100,0 -1 -100,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 3 2 1 0 1 1 2 -2 -66,7 0 0,0 -1 -33,3
Nordrhein-Westfalen 6 5 1 0 5 1 6 4 400,0 0 0,0 5 500,0
Rheinland-Pfalz 2 1 1 0 1 1 2 0 0,0 0 0,0 1 100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 18 15 3 0 13 3 16 5 71,4 -2 -100,0 6 66,7
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
 
Weintechnologe/in 18 16 2 0 16 2 18 11 220,0 0 0,0 13 260,0
Baden-Württemberg 18 16 2 0 16 2 18 11 220,0 0 0,0 13 260,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Weintechnologe/in 18 16 2 0 16 2 18 11 220,0 0 0,0 13 260,0
 
Summe 3.920 2.328 1.592 344 1.926 1.426 3.352 -240 -11,2 -49 -3,4 -272 -7,5