Gesellen- und Abschlussprüfungen (Detailauswertung Berufe) |
Berichtszeitraum: 2019 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe |
|
Veränderung bestandene Prüfungen |
|
Männl. |
Weibl. |
Gesamt |
Ausbildungsberuf |
gesamt |
Männl. |
Weibl. |
Wiederholer |
best. Männl. |
best. Weibl. |
best. Gesamt |
Absolut |
Prozent |
Absolut |
Prozent |
Absolut |
Prozent |
Summe |
4.051 |
2.458 |
1.593 |
358 |
1.982 |
1.410 |
3.392 |
45 |
2,3 |
-27 |
-1,9 |
31 |
0,9 |
  |
Bäcker/in |
1.738 |
1.319 |
419 |
192 |
1.014 |
378 |
1.392 |
29 |
2,9 |
-8 |
-2,1 |
25 |
1,8 |
Baden-Württemberg |
276 |
227 |
49 |
22 |
174 |
41 |
215 |
42 |
31,8 |
-7 |
-14,6 |
35 |
19,4 |
Bayern |
421 |
320 |
101 |
61 |
222 |
94 |
316 |
-49 |
-18,1 |
4 |
4,4 |
-45 |
-12,5 |
Berlin |
37 |
23 |
14 |
1 |
19 |
14 |
33 |
-2 |
-9,5 |
6 |
75,0 |
4 |
13,8 |
Brandenburg |
20 |
13 |
7 |
3 |
8 |
6 |
14 |
-12 |
-60,0 |
1 |
20,0 |
-11 |
-44,0 |
Hansestadt Bremen |
13 |
9 |
4 |
2 |
8 |
4 |
12 |
3 |
60,0 |
0 |
0,0 |
7 |
140,0 |
Hansestadt Hamburg |
18 |
10 |
8 |
3 |
9 |
8 |
17 |
-4 |
-30,8 |
2 |
33,3 |
-2 |
-10,5 |
Hessen |
95 |
84 |
11 |
5 |
70 |
11 |
81 |
-5 |
-6,7 |
-16 |
-59,3 |
-21 |
-20,6 |
Mecklenburg-Vorpommern |
14 |
7 |
7 |
4 |
4 |
5 |
9 |
-4 |
-50,0 |
3 |
150,0 |
-1 |
-10,0 |
Niedersachsen |
177 |
128 |
49 |
12 |
98 |
46 |
144 |
-4 |
-3,9 |
-3 |
-6,1 |
-7 |
-4,6 |
Nordrhein-Westfalen |
297 |
235 |
62 |
23 |
188 |
56 |
244 |
17 |
9,9 |
-6 |
-9,7 |
11 |
4,7 |
Rheinland-Pfalz |
94 |
76 |
18 |
10 |
59 |
16 |
75 |
24 |
68,6 |
-3 |
-15,8 |
21 |
38,9 |
Saarland |
23 |
18 |
5 |
4 |
16 |
3 |
19 |
1 |
6,7 |
-3 |
-50,0 |
-2 |
-9,5 |
Sachsen |
113 |
82 |
31 |
25 |
65 |
29 |
94 |
28 |
75,7 |
-1 |
-3,3 |
27 |
40,3 |
Sachsen-Anhalt |
21 |
12 |
9 |
2 |
9 |
7 |
16 |
2 |
28,6 |
3 |
75,0 |
5 |
45,5 |
Schleswig-Holstein |
90 |
56 |
34 |
10 |
49 |
31 |
80 |
-12 |
-19,7 |
9 |
40,9 |
-3 |
-3,6 |
Thüringen |
29 |
19 |
10 |
5 |
16 |
7 |
23 |
4 |
33,3 |
3 |
75,0 |
7 |
43,8 |
Bäcker/in |
1.738 |
1.319 |
419 |
192 |
1.014 |
378 |
1.392 |
29 |
2,9 |
-8 |
-2,1 |
25 |
1,8 |
  |
Brauer/in und Mälzer/in |
63 |
62 |
1 |
1 |
58 |
1 |
59 |
-8 |
-12,7 |
-6 |
-100,0 |
-11 |
-15,9 |
Baden-Württemberg |
8 |
7 |
1 |
0 |
7 |
1 |
8 |
1 |
16,7 |
0 |
0,0 |
2 |
33,3 |
Bayern |
43 |
43 |
0 |
1 |
40 |
0 |
40 |
-4 |
-9,1 |
-5 |
-100,0 |
-9 |
-18,4 |
Berlin |
2 |
2 |
0 |
0 |
2 |
0 |
2 |
0 |
0,0 |
-1 |
-100,0 |
1 |
100,0 |
Brandenburg |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
-1 |
-50,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-50,0 |
Hansestadt Bremen |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hansestadt Hamburg |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hessen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
-1 |
-50,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-50,0 |
Mecklenburg-Vorpommern |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Niedersachsen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Nordrhein-Westfalen |
2 |
2 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
-3 |
-75,0 |
0 |
0,0 |
-3 |
-75,0 |
Rheinland-Pfalz |
2 |
2 |
0 |
0 |
2 |
0 |
2 |
1 |
100,0 |
0 |
0,0 |
1 |
100,0 |
Saarland |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Sachsen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
-1 |
-50,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-50,0 |
Sachsen-Anhalt |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Schleswig-Holstein |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Thüringen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Brauer/in und Mälzer/in |
63 |
62 |
1 |
1 |
58 |
1 |
59 |
-8 |
-12,7 |
-6 |
-100,0 |
-11 |
-15,9 |
  |
Fachkraft für Speiseeis |
8 |
6 |
2 |
0 |
6 |
2 |
8 |
-1 |
-20,0 |
-4 |
-100,0 |
-5 |
-55,6 |
Baden-Württemberg |
3 |
3 |
0 |
0 |
3 |
0 |
3 |
2 |
200,0 |
0 |
0,0 |
2 |
200,0 |
Bayern |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Berlin |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Brandenburg |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
-1 |
-100,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-100,0 |
Hansestadt Bremen |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hansestadt Hamburg |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hessen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Mecklenburg-Vorpommern |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Niedersachsen |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Nordrhein-Westfalen |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
-1 |
-100,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-100,0 |
Rheinland-Pfalz |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
-2 |
-100,0 |
-2 |
-100,0 |
Saarland |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Sachsen |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-100,0 |
-1 |
-100,0 |
Sachsen-Anhalt |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Schleswig-Holstein |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
-1 |
-100,0 |
-1 |
-100,0 |
-2 |
-100,0 |
Thüringen |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Fachkraft für Speiseeis |
8 |
6 |
2 |
0 |
6 |
2 |
8 |
-1 |
-20,0 |
-4 |
-100,0 |
-5 |
-55,6 |
  |
Fleischer/in |
895 |
839 |
56 |
66 |
710 |
54 |
764 |
48 |
7,3 |
-2 |
-3,8 |
49 |
6,9 |
Baden-Württemberg |
121 |
116 |
5 |
2 |
103 |
5 |
108 |
9 |
9,6 |
-1 |
-16,7 |
8 |
8,0 |
Bayern |
224 |
213 |
11 |
12 |
183 |
11 |
194 |
11 |
6,4 |
-3 |
-21,4 |
8 |
4,3 |
Berlin |
13 |
12 |
1 |
2 |
7 |
1 |
8 |
-1 |
-12,5 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Brandenburg |
19 |
17 |
2 |
6 |
13 |
0 |
13 |
5 |
62,5 |
-1 |
-100,0 |
4 |
44,4 |
Hansestadt Bremen |
5 |
5 |
0 |
2 |
3 |
0 |
3 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hansestadt Hamburg |
9 |
9 |
0 |
0 |
9 |
0 |
9 |
2 |
28,6 |
0 |
0,0 |
2 |
28,6 |
Hessen |
78 |
74 |
4 |
1 |
69 |
4 |
73 |
15 |
27,8 |
-1 |
-20,0 |
14 |
23,7 |
Mecklenburg-Vorpommern |
28 |
25 |
3 |
6 |
18 |
3 |
21 |
1 |
5,9 |
2 |
200,0 |
3 |
16,7 |
Niedersachsen |
81 |
73 |
8 |
5 |
63 |
8 |
71 |
12 |
23,5 |
4 |
100,0 |
16 |
29,1 |
Nordrhein-Westfalen |
122 |
113 |
9 |
15 |
93 |
9 |
102 |
8 |
9,4 |
4 |
80,0 |
12 |
13,3 |
Rheinland-Pfalz |
51 |
49 |
2 |
5 |
36 |
2 |
38 |
-9 |
-20,0 |
1 |
100,0 |
-8 |
-17,4 |
Saarland |
16 |
15 |
1 |
1 |
13 |
1 |
14 |
2 |
18,2 |
0 |
0,0 |
2 |
16,7 |
Sachsen |
33 |
31 |
2 |
2 |
26 |
2 |
28 |
-2 |
-7,1 |
0 |
0,0 |
-2 |
-6,7 |
Sachsen-Anhalt |
10 |
9 |
1 |
1 |
7 |
1 |
8 |
-2 |
-22,2 |
-1 |
-50,0 |
-3 |
-27,3 |
Schleswig-Holstein |
61 |
56 |
5 |
5 |
46 |
5 |
51 |
-10 |
-17,9 |
-6 |
-54,6 |
-16 |
-23,9 |
Thüringen |
24 |
22 |
2 |
1 |
21 |
2 |
23 |
7 |
50,0 |
0 |
0,0 |
9 |
64,3 |
Fleischer/in |
895 |
839 |
56 |
66 |
710 |
54 |
764 |
48 |
7,3 |
-2 |
-3,8 |
49 |
6,9 |
  |
Konditor/in |
1.320 |
208 |
1.112 |
98 |
172 |
972 |
1.144 |
-15 |
-8,1 |
-4 |
-0,4 |
-17 |
-1,5 |
Baden-Württemberg |
235 |
37 |
198 |
5 |
25 |
167 |
192 |
-1 |
-3,9 |
-10 |
-5,7 |
-11 |
-5,4 |
Bayern |
366 |
64 |
302 |
40 |
54 |
264 |
318 |
-10 |
-15,6 |
-13 |
-4,7 |
-23 |
-6,7 |
Berlin |
64 |
12 |
52 |
9 |
10 |
40 |
50 |
5 |
100,0 |
-5 |
-11,1 |
0 |
0,0 |
Brandenburg |
23 |
1 |
22 |
5 |
1 |
16 |
17 |
-2 |
-66,7 |
-5 |
-23,8 |
-7 |
-29,2 |
Hansestadt Bremen |
14 |
4 |
10 |
0 |
4 |
9 |
13 |
2 |
100,0 |
-4 |
-30,8 |
-2 |
-13,3 |
Hansestadt Hamburg |
28 |
3 |
25 |
3 |
2 |
25 |
27 |
-1 |
-33,3 |
4 |
19,1 |
3 |
12,5 |
Hessen |
66 |
15 |
51 |
2 |
14 |
47 |
61 |
3 |
27,3 |
12 |
34,3 |
15 |
32,6 |
Mecklenburg-Vorpommern |
11 |
0 |
11 |
1 |
0 |
7 |
7 |
-1 |
-100,0 |
-2 |
-22,2 |
-3 |
-30,0 |
Niedersachsen |
94 |
15 |
79 |
3 |
14 |
71 |
85 |
7 |
100,0 |
-10 |
-12,4 |
-3 |
-3,4 |
Nordrhein-Westfalen |
234 |
31 |
203 |
12 |
24 |
187 |
211 |
-13 |
-35,1 |
20 |
12,0 |
7 |
3,4 |
Rheinland-Pfalz |
49 |
9 |
40 |
3 |
9 |
35 |
44 |
-3 |
-25,0 |
2 |
6,1 |
-1 |
-2,2 |
Saarland |
7 |
1 |
6 |
0 |
1 |
6 |
7 |
0 |
0,0 |
-7 |
-53,9 |
-7 |
-50,0 |
Sachsen |
57 |
6 |
51 |
8 |
6 |
42 |
48 |
2 |
50,0 |
12 |
40,0 |
14 |
41,2 |
Sachsen-Anhalt |
18 |
2 |
16 |
0 |
2 |
16 |
18 |
0 |
0,0 |
6 |
60,0 |
8 |
80,0 |
Schleswig-Holstein |
34 |
5 |
29 |
4 |
4 |
26 |
30 |
-4 |
-50,0 |
-7 |
-21,2 |
-11 |
-26,8 |
Thüringen |
20 |
3 |
17 |
3 |
2 |
14 |
16 |
1 |
100,0 |
3 |
27,3 |
4 |
33,3 |
Konditor/in |
1.320 |
208 |
1.112 |
98 |
172 |
972 |
1.144 |
-15 |
-8,1 |
-4 |
-0,4 |
-17 |
-1,5 |
  |
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) |
13 |
11 |
2 |
1 |
10 |
2 |
12 |
-4 |
-30,8 |
-2 |
-66,7 |
-5 |
-31,3 |
Baden-Württemberg |
8 |
7 |
1 |
1 |
6 |
1 |
7 |
2 |
50,0 |
0 |
0,0 |
3 |
75,0 |
Bayern |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Berlin |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Brandenburg |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hansestadt Bremen |
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hansestadt Hamburg |
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Hessen |
1 |
1 |
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0 |
1 |
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0 |
0,0 |
0 |
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Mecklenburg-Vorpommern |
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0 |
0 |
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0 |
0 |
0 |
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0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Niedersachsen |
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1 |
1 |
0 |
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0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Nordrhein-Westfalen |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
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-80,0 |
-1 |
-100,0 |
-5 |
-83,3 |
Rheinland-Pfalz |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
-1 |
-100,0 |
-1 |
-100,0 |
-2 |
-100,0 |
Saarland |
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0 |
0 |
0 |
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0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Sachsen |
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0 |
0 |
0 |
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0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Sachsen-Anhalt |
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0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
Schleswig-Holstein |
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0,0 |
0 |
0,0 |
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Thüringen |
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
-1 |
-100,0 |
0 |
0,0 |
-1 |
-100,0 |
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) |
13 |
11 |
2 |
1 |
10 |
2 |
12 |
-4 |
-30,8 |
-2 |
-66,7 |
-5 |
-31,3 |
  |
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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Baden-Württemberg |
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Bayern |
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Berlin |
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Brandenburg |
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Hessen |
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Mecklenburg-Vorpommern |
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Niedersachsen |
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Nordrhein-Westfalen |
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Rheinland-Pfalz |
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Saarland |
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Sachsen |
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Sachsen-Anhalt |
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Schleswig-Holstein |
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Thüringen |
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Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager |
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0 |
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0 |
0,0 |
0 |
0,0 |
  |
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei |
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0 |
0 |
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Baden-Württemberg |
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Bayern |
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Berlin |
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Brandenburg |
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Hessen |
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Mecklenburg-Vorpommern |
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Niedersachsen |
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Nordrhein-Westfalen |
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0,0 |
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Rheinland-Pfalz |
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0,0 |
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Saarland |
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Sachsen |
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Sachsen-Anhalt |
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Schleswig-Holstein |
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Thüringen |
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Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei |
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0 |
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  |
Weintechnologe/in |
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13 |
1 |
0 |
12 |
1 |
13 |
-4 |
-25,0 |
-1 |
-50,0 |
-5 |
-27,8 |
Baden-Württemberg |
14 |
13 |
1 |
0 |
12 |
1 |
13 |
-4 |
-25,0 |
-1 |
-50,0 |
-5 |
-27,8 |
Bayern |
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Berlin |
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Brandenburg |
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0 |
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Hessen |
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Mecklenburg-Vorpommern |
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Niedersachsen |
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Nordrhein-Westfalen |
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0,0 |
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0,0 |
Saarland |
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Sachsen |
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Sachsen-Anhalt |
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Weintechnologe/in |
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13 |
1 |
0 |
12 |
1 |
13 |
-4 |
-25,0 |
-1 |
-50,0 |
-5 |
-27,8 |
  |
Summe |
4.051 |
2.458 |
1.593 |
358 |
1.982 |
1.410 |
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45 |
2,3 |
-27 |
-1,9 |
31 |
0,9 |
  |