Gesellen- und Abschlussprüfungen (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2021 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
  Veränderung bestandene Prüfungen
  Männl. Weibl. Gesamt
Ausbildungsberuf gesamt Männl. Weibl. Wiederholer best. Männl. best. Weibl. best. Gesamt Absolut Prozent Absolut Prozent Absolut Prozent
Summe 3.931 2.494 1.437 507 1.886 1.272 3.158 -189 -9,2 -93 -6,9 -271 -7,9
 
Bäcker/in 1.788 1.397 391 321 964 347 1.311 -127 -11,6 -18 -4,9 -145 -10,0
Baden-Württemberg 279 225 54 44 152 49 201 -39 -20,4 9 22,5 -30 -13,0
Bayern 407 302 105 80 202 89 291 -27 -11,8 11 14,1 -16 -5,2
Berlin 35 29 6 3 26 6 32 -8 -23,5 2 50,0 -6 -15,8
Brandenburg 31 20 11 10 9 9 18 -8 -47,1 2 28,6 -6 -25,0
Hansestadt Bremen 6 3 3 0 2 2 4 -3 -60,0 0 0,0 -3 -42,9
Hansestadt Hamburg 12 9 3 0 9 3 12 -5 -35,7 1 50,0 -4 -25,0
Hessen 107 82 25 17 58 24 82 -13 -18,3 2 9,1 -11 -11,8
Mecklenburg-Vorpommern 22 21 1 10 9 1 10 3 50,0 -3 -75,0 0 0,0
Niedersachsen 186 150 36 25 110 33 143 -9 -7,6 -11 -25,0 -20 -12,3
Nordrhein-Westfalen 387 323 64 83 209 52 261 -11 -5,0 -13 -20,0 -24 -8,4
Rheinland-Pfalz 60 42 18 12 30 17 47 -20 -40,0 1 6,3 -19 -28,8
Saarland 19 13 6 2 11 5 16 -2 -15,4 2 66,7 0 0,0
Sachsen 100 78 22 12 64 22 86 23 56,1 -17 -43,6 6 7,5
Sachsen-Anhalt 25 15 10 1 7 10 17 -3 -30,0 7 233,3 4 30,8
Schleswig-Holstein 85 67 18 22 50 17 67 -8 -13,8 -5 -22,7 -13 -16,3
Thüringen 27 18 9 0 16 8 24 3 23,1 -6 -42,9 -3 -11,1
Bäcker/in 1.788 1.397 391 321 964 347 1.311 -127 -11,6 -18 -4,9 -145 -10,0
 
Brauer/in und Mälzer/in 97 89 8 9 78 8 86 -9 -10,6 -1 -12,5 -9 -9,7
Baden-Württemberg 12 12 0 0 12 0 12 0 0,0 -2 -100,0 -2 -14,3
Bayern 70 63 7 9 55 7 62 3 5,8 2 40,0 5 8,8
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 -5 -100,0 0 0,0 -5 -100,0
Brandenburg 3 3 0 0 2 0 2 1 100,0 0 0,0 1 100,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 2 2 0 0 2 0 2 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 2 2 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 -3 -100,0 0 0,0 -3 -100,0
Nordrhein-Westfalen 4 3 1 0 3 1 4 -2 -40,0 0 0,0 -1 -20,0
Rheinland-Pfalz 1 1 0 0 1 0 1 -1 -50,0 0 0,0 -1 -50,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Schleswig-Holstein 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 -1 -100,0 -1 -50,0
Thüringen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brauer/in und Mälzer/in 97 89 8 9 78 8 86 -9 -10,6 -1 -12,5 -9 -9,7
 
Fachkraft für Speiseeis 4 3 1 1 3 1 4 -1 -50,0 -2 -100,0 -3 -75,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Bayern 1 0 1 1 0 1 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 -1 -100,0 -1 -100,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 -1 -100,0 -1 -100,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Fachkraft für Speiseeis 4 3 1 1 3 1 4 -1 -50,0 -2 -100,0 -3 -75,0
 
Fleischer/in 835 767 68 80 662 66 728 -7 -1,1 16 34,8 13 1,8
Baden-Württemberg 121 107 14 5 94 14 108 -24 -20,3 7 100,0 -17 -13,6
Bayern 207 194 13 35 167 13 180 -26 -13,5 2 18,2 -24 -11,8
Berlin 14 13 1 3 6 1 7 2 50,0 0 0,0 3 75,0
Brandenburg 19 17 2 6 11 1 12 4 57,1 0 0,0 4 50,0
Hansestadt Bremen 5 5 0 1 4 0 4 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 8 7 1 0 6 1 7 -1 -14,3 0 0,0 -1 -12,5
Hessen 77 73 4 1 67 4 71 13 24,1 1 33,3 14 24,6
Mecklenburg-Vorpommern 18 16 2 3 9 2 11 0 0,0 0 0,0 2 22,2
Niedersachsen 70 64 6 8 59 6 65 1 1,7 0 0,0 1 1,6
Nordrhein-Westfalen 110 99 11 7 85 11 96 24 39,3 5 83,3 29 43,3
Rheinland-Pfalz 41 36 5 3 29 5 34 -12 -29,3 1 25,0 -11 -24,4
Saarland 10 10 0 0 10 0 10 -8 -44,4 -1 -100,0 -9 -47,4
Sachsen 36 36 0 4 33 0 33 10 43,5 0 0,0 10 43,5
Sachsen-Anhalt 17 16 1 0 16 0 16 6 60,0 -1 -100,0 5 45,5
Schleswig-Holstein 63 56 7 3 50 7 57 7 16,3 2 40,0 9 18,8
Thüringen 19 18 1 1 16 1 17 -3 -15,8 0 0,0 -2 -10,5
Fleischer/in 835 767 68 80 662 66 728 -7 -1,1 16 34,8 13 1,8
 
Konditor/in 1.183 225 958 96 167 839 1.006 -32 -16,4 -91 -9,8 -119 -10,6
Baden-Württemberg 249 45 204 16 36 169 205 -7 -16,3 -3 -1,7 -10 -4,7
Bayern 325 67 258 35 46 232 278 -20 -30,3 -33 -12,5 -53 -16,0
Berlin 43 5 38 2 4 31 35 -11 -73,3 -24 -43,6 -35 -50,0
Brandenburg 24 2 22 4 2 17 19 -2 -50,0 4 30,8 2 11,8
Hansestadt Bremen 10 3 7 0 3 7 10 1 50,0 -4 -36,4 -3 -23,1
Hansestadt Hamburg 26 4 22 3 2 22 24 -2 -50,0 4 22,2 2 9,1
Hessen 43 7 36 2 6 32 38 1 20,0 14 77,8 15 65,2
Mecklenburg-Vorpommern 18 2 16 2 2 13 15 1 100,0 -7 -35,0 -6 -28,6
Niedersachsen 74 11 63 4 10 58 68 2 25,0 6 11,5 8 13,3
Nordrhein-Westfalen 186 48 138 16 35 125 160 4 12,9 -37 -22,8 -33 -17,1
Rheinland-Pfalz 56 13 43 5 9 40 49 3 50,0 5 14,3 8 19,5
Saarland 12 3 9 0 3 9 12 0 0,0 3 50,0 3 33,3
Sachsen 48 3 45 0 2 35 37 -1 -33,3 -9 -20,5 -10 -21,3
Sachsen-Anhalt 21 4 17 3 4 15 19 0 0,0 -9 -37,5 -5 -20,8
Schleswig-Holstein 37 7 30 2 3 26 29 -1 -25,0 7 36,8 6 26,1
Thüringen 11 1 10 2 0 8 8 0 0,0 -8 -50,0 -8 -50,0
Konditor/in 1.183 225 958 96 167 839 1.006 -32 -16,4 -91 -9,8 -119 -10,6
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 1 1 0 0 1 0 1 -1 -50,0 -1 -100,0 -2 -66,7
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 -1 -100,0 -1 -100,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Nordrhein-Westfalen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 1 1 0 0 1 0 1 -1 -50,0 -1 -100,0 -2 -66,7
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 3 1 2 0 1 2 3 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Bayern 3 1 2 0 1 2 3 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 3 1 2 0 1 2 3 0 0,0 0 0,0 0 0,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 10 7 3 0 6 3 9 -6 -60,0 1 100,0 -3 -27,3
Baden-Württemberg 5 5 0 0 4 0 4 1 33,3 0 0,0 1 33,3
Bayern 3 1 2 0 1 2 3 0 0,0 1 100,0 2 200,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 1 1 0 0 1 0 1 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 -3 -100,0 0 0,0 -3 -100,0
Nordrhein-Westfalen 1 0 1 0 0 1 1 -3 -100,0 0 0,0 -2 -66,7
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0 0 0,0 -1 -100,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 10 7 3 0 6 3 9 -6 -60,0 1 100,0 -3 -27,3
 
Weintechnologe/in 10 4 6 0 4 6 10 -6 -60,0 3 100,0 -3 -23,1
Baden-Württemberg 10 4 6 0 4 6 10 -6 -60,0 3 100,0 -3 -23,1
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Weintechnologe/in 10 4 6 0 4 6 10 -6 -60,0 3 100,0 -3 -23,1
 
Summe 3.931 2.494 1.437 507 1.886 1.272 3.158 -189 -9,2 -93 -6,9 -271 -7,9