Neuverträge nach schulischer Vorbildung (Detailauswertung Berufe)
Berichtszeitraum: 2018 (Jahresdaten) - Region: Bundesgebiet - Gruppe: Lebensmittelgewerbe
Lehrlingsstatistik
1) einschl. Abgänger von Sonderschulen ohne Hauptschulabschluss
2) allgemeine, fachgebundene und Fachhochschulreife
Bundesland Insgesamt Männl. Weibl. ohne
Hauptschul-
abschluss 1)		 Hauptschul-
abschluss		 Realschul-
oder
gleichwer-
tiger
Abschluss		 Hochschul-
reife 2)		 im Ausland er-
worbener
Abschluss, der
nicht zuordbar ist		 ohne
Angabe
Veränderung z. Vorjahr
(gesamt)
Absolut Prozent
Summe 5.517 3.483 2.034 492 2.469 1.553 803 200 0 -599 -9,8
 
Bäcker/in 2.430 1.895 535 361 1.210 513 199 147 0 -324 -11,8
Baden-Württemberg 406 329 77 52 212 83 25 34 0 -30 -6,9
Bayern 505 371 134 89 302 64 24 26 0 -71 -12,3
Berlin 64 51 13 10 19 19 15 1 0 -2 -3,0
Brandenburg 37 28 9 4 13 13 3 4 0 -3 -7,5
Hansestadt Bremen 14 11 3 3 1 7 0 3 0 9 180,0
Hansestadt Hamburg 29 23 6 7 14 4 2 2 0 6 26,1
Hessen 156 128 28 22 85 35 10 4 0 -14 -8,2
Mecklenburg-Vorpommern 22 18 4 0 10 10 1 1 0 6 37,5
Niedersachsen 261 207 54 36 119 65 17 24 0 -70 -21,1
Nordrhein-Westfalen 514 423 91 80 246 89 73 26 0 -57 -10,0
Rheinland-Pfalz 110 80 30 22 50 29 5 4 0 -24 -17,9
Saarland 25 20 5 3 13 7 2 0 0 -3 -10,7
Sachsen 109 75 34 11 34 49 10 5 0 -39 -26,4
Sachsen-Anhalt 32 21 11 2 16 12 2 0 0 1 3,2
Schleswig-Holstein 103 82 21 16 54 14 8 11 0 -33 -24,3
Thüringen 43 28 15 4 22 13 2 2 0 0 0,0
Bäcker/in 2.430 1.895 535 361 1.210 513 199 147 0 -324 -11,8
 
Brauer/in und Mälzer/in 104 96 8 2 16 39 45 2 0 -9 -8,0
Baden-Württemberg 15 15 0 0 1 5 9 0 0 -2 -11,8
Bayern 71 64 7 2 13 31 24 1 0 -3 -4,1
Berlin 2 2 0 0 0 0 2 0 0 -4 -66,7
Brandenburg 3 3 0 0 0 0 3 0 0 2 200,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0,0
Hessen 2 2 0 0 0 1 0 1 0 1 100,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 0 0 1 0 0 -2 -66,7
Nordrhein-Westfalen 5 4 1 0 2 1 2 0 0 1 25,0
Rheinland-Pfalz 1 1 0 0 0 0 1 0 0 -1 -50,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Schleswig-Holstein 1 1 0 0 0 1 0 0 0 -1 -50,0
Thüringen 1 1 0 0 0 0 1 0 0 1 0,0
Brauer/in und Mälzer/in 104 96 8 2 16 39 45 2 0 -9 -8,0
 
Fachkraft für Speiseeis 9 6 3 3 2 3 0 1 0 -10 -52,6
Baden-Württemberg 2 1 1 0 0 2 0 0 0 -1 -33,3
Bayern 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Brandenburg 1 1 0 0 0 1 0 0 0 -1 -50,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Hansestadt Hamburg 2 1 1 0 2 0 0 0 0 1 100,0
Hessen 1 1 0 1 0 0 0 0 0 -2 -66,7
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 -100,0
Nordrhein-Westfalen 2 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 -100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Fachkraft für Speiseeis 9 6 3 3 2 3 0 1 0 -10 -52,6
 
Fleischer/in 1.195 1.102 93 88 699 302 85 21 0 -106 -8,1
Baden-Württemberg 212 193 19 13 109 64 19 7 0 20 10,4
Bayern 258 243 15 28 164 50 10 6 0 -89 -25,6
Berlin 15 14 1 1 4 7 2 1 0 -3 -16,7
Brandenburg 21 21 0 0 14 6 1 0 0 -7 -25,0
Hansestadt Bremen 12 10 2 2 6 3 1 0 0 4 50,0
Hansestadt Hamburg 12 12 0 0 10 2 0 0 0 -3 -20,0
Hessen 121 113 8 7 79 23 10 2 0 17 16,3
Mecklenburg-Vorpommern 19 19 0 0 9 9 1 0 0 -3 -13,6
Niedersachsen 91 84 7 7 54 24 4 2 0 -27 -22,9
Nordrhein-Westfalen 169 158 11 14 86 43 25 1 0 -5 -2,9
Rheinland-Pfalz 73 66 7 5 49 16 1 2 0 2 2,8
Saarland 22 18 4 1 16 1 4 0 0 3 15,8
Sachsen 43 41 2 4 22 15 2 0 0 7 19,4
Sachsen-Anhalt 20 18 2 1 11 6 2 0 0 -12 -37,5
Schleswig-Holstein 75 64 11 4 46 24 1 0 0 -11 -12,8
Thüringen 32 28 4 1 20 9 2 0 0 1 3,2
Fleischer/in 1.195 1.102 93 88 699 302 85 21 0 -106 -8,1
 
Konditor/in 1.750 362 1.388 38 539 683 463 27 0 -148 -7,8
Baden-Württemberg 328 69 259 3 110 124 89 2 0 -36 -9,9
Bayern 467 103 364 17 184 171 83 12 0 -33 -6,6
Berlin 73 15 58 2 10 20 39 2 0 -12 -14,1
Brandenburg 29 2 27 2 9 13 5 0 0 -10 -25,6
Hansestadt Bremen 16 3 13 0 4 3 8 1 0 -3 -15,8
Hansestadt Hamburg 27 3 24 0 4 10 13 0 0 -3 -10,0
Hessen 107 23 84 2 29 40 35 1 0 4 3,9
Mecklenburg-Vorpommern 27 3 24 0 5 13 9 0 0 -10 -27,0
Niedersachsen 104 17 87 3 28 48 23 2 0 -13 -11,1
Nordrhein-Westfalen 312 81 231 5 83 117 102 5 0 -9 -2,8
Rheinland-Pfalz 66 12 54 1 23 27 14 1 0 -9 -12,0
Saarland 14 2 12 0 3 7 4 0 0 0 0,0
Sachsen 78 9 69 2 14 41 20 1 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 20 3 17 0 4 12 4 0 0 -4 -16,7
Schleswig-Holstein 49 13 36 1 20 18 10 0 0 -9 -15,5
Thüringen 33 4 29 0 9 19 5 0 0 -1 -2,9
Konditor/in 1.750 362 1.388 38 539 683 463 27 0 -148 -7,8
 
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 1 1 0 0 0 1 0 0 0 -13 -92,9
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -8 -100,0
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Nordrhein-Westfalen 1 1 0 0 0 1 0 0 0 -3 -75,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -100,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Müller/in (Verfahrenstechnolog(e/in) in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) 1 1 0 0 0 1 0 0 0 -13 -92,9
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 3 1 2 0 0 1 2 0 0 3 0,0
Baden-Württemberg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Bayern 3 1 2 0 0 1 2 0 0 3 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Agrarlager 3 1 2 0 0 1 2 0 0 3 0,0
 
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 20 17 3 0 2 10 6 2 0 9 81,8
Baden-Württemberg 9 9 0 0 0 6 3 0 0 5 125,0
Bayern 6 3 3 0 2 3 1 0 0 4 200,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 1 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 1 1 0 0 0 0 1 0 0 -1 -50,0
Nordrhein-Westfalen 1 1 0 0 0 0 0 1 0 -1 -50,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 1 1 0 0 0 0 0 1 0 1 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 1 1 0 0 0 0 1 0 0 1 0,0
Verfahrenstechnologe/technologin in der Mühlen- und Getreidewirtschaft FR Müllerei 20 17 3 0 2 10 6 2 0 9 81,8
 
Weintechnologe/in 5 3 2 0 1 1 3 0 0 -1 -16,7
Baden-Württemberg 5 3 2 0 1 1 3 0 0 -1 -16,7
Bayern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Berlin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Brandenburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Bremen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hansestadt Hamburg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Hessen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Mecklenburg-Vorpommern 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Niedersachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Nordrhein-Westfalen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Rheinland-Pfalz 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Saarland 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Sachsen-Anhalt 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Schleswig-Holstein 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Thüringen 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0
Weintechnologe/in 5 3 2 0 1 1 3 0 0 -1 -16,7
 
Summe 5.517 3.483 2.034 492 2.469 1.553 803 200 0 -599 -9,8